‌植物作为我们日常饮食的重要组成部分，不仅提供了必需的营养素，还蕴含着丰富的生物活性成分。这些生物活性成分在植物中原本主要起到防御外界压力、抵抗病害等作用，而对于人类而言，它们则是天然的健康卫士，能够在多方面维护我们的健康。
　　什么是生物活性成分？
　　生物活性成分（bioactive compounds）是指那些虽然不属于人体必需的营养素，但却对健康有显著影响的天然化合物。它们通常存在于植物、动物和微生物中，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物学活性。这些化合物并非生命必需的营养素，例如维生素或矿物质，但它们可以通过调节体内的生物过程来促进健康。
　　在植物中，生物活性成分种类繁多，包括多酚类、类胡萝卜素、植物甾醇、皂苷类、有机硫化物等。每一种成分都有其独特的作用机制，并且对人体健康有不同的益处。